Bei der Diagnose Histaminintoleranz hält man sich an eine sogenannte Eliminationsdiät, um den Histamingehalt im Körper durch histaminfreie Kost auf einem niedrigen Level zu halten. Bei dieser Ernährungsweise verzichtet man auf histaminhaltige, histaminfreisetzende und das DAO-Enzym blockierende Nahrungsmittel. Somit kann man seine Symptome bis hin zur Beschwerdefreiheit lindern.
Ist Hefe verträglich?
Die Frage, ob Hefe bei einer Histaminintoleranz verträglich ist oder nicht, wird im Internet sehr kontrovers diskutiert. Deshalb haben wir nachgeforscht und sind in Österreich auf den Backwarenspezialisten Resch&Frisch gestoßen. Die Resch&Frisch GmbH hat sich intensiv mit diesem Thema befasst und 2012 eine Diplomarbeit an der HTL für Lebensmitteltechnologie in Wels in Auftrag gegeben.
Die Verbindung zwischen Histamin und Östrogen
Schon seit langem wird vermutet, dass weibliche Sexualhormone das Verhalten von Mastzellen beeinflussen. Mastzellen sind Zellen unseres Immunsystems, die bei Bedarf Histamin freisetzen. Sie befinden sich vor allem im Magen-Darm-Trakt, in der Haut, den Atemorgangen, aber auch in der Gebärmutter und den Eierstöcken.
Mit diesem Artikel möchten wir darüber aufklären, wie Candida mit einer Histaminintoleranz zusammenhängt bzw. wie Candida eine Histaminintoleranz begünstigen kann. Denn zwischen Pilzinfektionen wie Candida albicans, einer Histaminintoleranz und Mastzellen (Immunzellen, die im Bedarfsfall Histamin freisetzen) besteht ein sehr enger und interessanter Zusammenhang.
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