Sparpaket Pfundskerl, Tipharah, Körnerkracher

Zutaten

Zutaten Pfundskerl:

Nährwerte

Pfundskerl:

• Brennwert: 1429 kJ / 338 kcal
• Fett: 2,74 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,57 g
• Kohlenhydrate: 68,31
• davon Zucker: 7,26 g
• Ballaststoffe: 4,95 g
• Eiweiß: 8,10 g
• Salz: 1,97 g

Tipharah:

• Brennwert: 1475 kJ / 349 kcal
• Fett: 4,41 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,75 g
• Kohlenhydrate: 65,80
• davon Zucker: 0,82 g
• Ballaststoffe: 5,65 g
• Eiweiß: 8,87 g
• Salz: 1,89 g

 Körnerkracher:

• Brennwert: 1568 kJ / 372 kcal
• Fett: 9,24 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 1,69 g
• Kohlenhydrate: 57,54
• davon Zucker: 1,07 g
• Ballaststoffe: 6,87 g
• Eiweiß: 11,39 g
• Salz: 1,77 g

 
Alle Angaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Backanleitung

Die Brote gelingen auch im Backautomaten.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten

Anleitung Pfundskerl und Tipharah:

1. Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
2. Inzwischen in einer Schüssel 25g Frischhefe in 500 ml laufwarmen Wasser auflösen.
3. 1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig dazugeben.
4. Backmischung untermischen und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
5. Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt für 30 Minuten im Warmen gehen lassen.
6. Das Tuch entfernen und die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf 200°C stellen und das Brot für weitere 50 Minuten backen.
7. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Das Brot ist 3-4 Tage in einer luftdicht verschlossenen Frischhaltedose bei Zimmertemperatur haltbar.

Anleitung Körnerkracher:

1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
2. Inzwischen die Backmischung in eine Schüssel geben.
3. Weinsteinbackpulver, 2 EL Agavendicksaft, 1 EL Essig sowie 500 ml Sprudel und 50 ml Wasser hinzufügen.
4. Gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
5. Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und 20-30 Minuten ruhen lassen.
6. Die Backform auf mittlerer Schiene 60 Minuten bei 180°C backen. 
7. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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