Sparpaket Pfundskerl, Tipharah, Körnerkracher

Was den Pfundskerl besonders macht:

Dunkles kräftiges Brotmit einer schönen knusprigen Krumme, das richtig satt macht
Außergewöhnlich leckerer Geschmack durch das Kastanienmehl und Hanfmehl
Hält länger frisch als andere glutenfreien Brote (bei korrekter Lagerung).
Schmeckt wie ein „richtiges Brot“ und macht satt.
Ist in 5 Minuten vorbereitet.
Schnell und einfach: Ob als Kastenbrot, im Backautomaten, mit Hefe oder mit Backpulver.
Fazit unserer Produkttester: Der Pfundskerl schmeckt im Gegensatz zu anderen glutenfreien Broten wie ein "richtiges" Brot. Einige haben gar nicht gemerkt, dass sie ein glutenfreies Brot verkosten, weil es so lecker war.

Was die Tipharah besonders macht.

Mit glutenfreiem Hafermehl und Leinsamen für einen sanften Brotgeschmack
Ist besonders bei Kindern beliebt
Schnell und einfach: Ob als Kastenbrot, im Backautomaten, mit Hefe oder mit Backpulver.
Fazit unserer Produkttester: Viele unserer Testesser lieben die Tipharah wegen ihrem milden Geschmack. Sie kommt einem Weizenbrot gleich. Besonders auch bei Kindern ist die Tipharah sehr beliebt.

Was den Körnerkracher besonders macht:

Ein gesundes, kerniges und mildes Brot mit einer schönen knusprigen Krumme
Mit Teffmehl und Kürbiskernen für einen leichtnussigen und körnigen Brotgeschmack
Besonders gut für Veganer geeignet aufgrund des hohen Eiweißgehalts
Fazit unserer Produkttester: Alle Testesser, die körnige Brote lieben, kamen beim Körnerkracher voll auf ihre Kosten. Der leicht nussige Geschmack – obwohl er nussfreiist – hat viele Testesser begeistert.

Sicherer Genuss mit Histaminikus

Unsere Backmischungen werden in einem akkreditierten Labor auf ihren Histamingehalt geprüft. Die Nachweisgrenze liegt unter 1 ppm (1mg/kg). Laut Laborbericht liegt der Histamingehalt der Backmischungen unter dieser Nachweisgrenze. Er ist also histaminfrei. Die verwendeten Mehle und Zutaten sind auch keine Histaminliberatoren oder DAO-Blocker. Die Glutenfreiheit wird direkt von den Lieferanten per Zertifikat garantiert.

Weitere Produktinformationen

BACKANLEITUNGEN MIT BACKPULVER

Anleitung Tipharah

Backmischung in eine Schüssel geben. 20 g Weinsteinbackpulver und 15 g gemahlene Flohsamenschalen unterrühren.
1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig oder Verjus* dazugeben.
550 ml Sprudel hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten lang verrühren (am besten in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät).
Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit feuchten Händen in die Form drücken. Dabei die Oberfläche schön glattstreichen.
Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Während der Vorheizzeit das Brot noch etwas quellen lassen.
Den Brotteig der Länge nach in der Mitte leicht einschneiden.
Die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf 200°C stellen und das Brot für weitere 80 Minuten backen.
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Anleitung Pfundskerl:

Backmischung in eine Schüssel geben. 20 g Weinsteinbackpulver und 15 g gemahlene Flohsamenschalen unterrühren.
1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig oder Verjus* dazugeben.
500 ml Sprudel hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten lang verrühren (am besten in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät).
Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit feuchten Händen in die Form drücken. Dabei die Oberfläche schön glattstreichen.
Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Während der Vorheizzeit das Brot noch etwas quellen lassen.
Den Brotteig der Länge nach in der Mitte leicht einschneiden.
Die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf 200°C stellen und das Brot für weitere 85 Minuten backen.
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Anleitung Körnerkracher:

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
Inzwischen die Backmischung in eine Schüssel geben.
Weinsteinbackpulver, 2 EL Agavendicksaft, 1 EL Essig/Verjus* sowie 500 ml Sprudel und 50 ml Wasser hinzufügen.
Gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Die Backform auf mittlerer Schiene 60 Minuten bei 180°C backen.
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

BACKANLEITUNG MIT HEFE

Anleitung Pfundskerl und Tipharah:

Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
Inzwischen in einer Schüssel 25g Frischhefe in 500 ml laufwarmen Wasser auflösen.
1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig/Verjus* dazugeben.
Backmischung untermischen und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt für 30 Minuten im Warmen gehen lassen.
Das Tuch entfernen und die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf 200°C stellen und das Brot für weitere 50 Minuten backen.
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Brote halten sich 3 Tage in einer luftdicht verschlossenen Frischhaltedose bei Zimmertemperatur frisch.

*Sollten Sie aus anderen Gründen kein Essig vertragen, dann lassen Sie ihn im Zweifelsfall einfach weg.

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