• histaminarme Alternative zu herkömmlichem Balsamicoessig 
• laut Laborbericht liegt der Histamingehalt des Aceto Balsamico unter 0,25 ml / Liter
• ohne Histamin-Liberatoren und DAO Hemmer
• Aceto Balsamico wird aus Trauben ohne jegliche Zusätze hergestellt
• ist für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet
• Aceto Balsamico zählt zu den basenbildenden Lebensmitteln
• glutenfrei
• laktosefrei
• haferfrei
• hefefrei
• maisfrei
• nussfrei
• eifrei
• selleriefrei
• sojafrei
• zuckerfrei
• vegan
• bio (Demeterqualität)
• enthält keine Allergene

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 ml:

• Brennwert: 544 kJ / 130 kcal
• Fett: 0,1 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
• Kohlenhydrate: 26,5 g
• davon Zucker: 26,5 g
• Eiweiß: 0,1 g
• Salz: 0,1 g

Haltbarkeit und Lagerung

• Den geöffneten Balsamicoessig in einer bewegten Tür (Kühlschranktür) oder Schublade (Öl- und Essigschublade) lagern. Laut Hersteller ist er so wochenlang haltbar.
• Tipp zum Aufbewahren: Einfach den Balsamico in eine Gefrierbox für Eiswürfel geben (oder Eiswürfelgefrierbeutel). So hat man stets kleine praktische Portionen frischen Balsamicoessig parat.

Verwendung

• als Ersatz für herkömmlichen Balsamicoessig
• als Weinersatz beim Kochen gibt er den Gerichten eine feine säuerliche Note
• für die Zubereitung von Salatsoßen
• zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Eintöpfen
• für die Zubereitung von Geflügel, Fisch oder Gegrilltem oder zum Einlegen von Gemüsen und Früchten.

Warum ist dieser Balsamico histaminarm?

Bei der Gärung von Weintrauben kann eine gewisse Menge an Histamin entstehen. Deshalb müssen für die Herstellung von histaminarmen Essig spezielle Verfahren angewendet werden: Die Trauben müssen eine sehr hohe Qualität haben, frisch sein und unter extrem hygienischen Bedingungen verarbeitet werden. All dies ist bei der Herstellung dieses Balsamicoessigs gegeben. Zudem wird dieser Balsamico Essig ohne die Verwendung von industrieller Hefe hergestellt. Die Böden, auf denen die Trauben für den Balsamico Essig wachsen, sind besonders kalkreiche und tertiäre Böden, die in Kombination mit dem Mikroklima und der jahrelangen biodynamischer Bewirtschaftung ein besonderes Milieu für die Trauben für diesen exklusiven Balsamico Essig schaffen. Aus all diesen genannten Gründen kannst du den ersten histaminarmen Balsamico Essig genießen.

Der Gustavshof pflegt eine ausgeprägte Verbindung zu den natürlichen Abläufen auf den Feldern und deren Böden. Jedes Jahr arbeitet ein großes Team daran, dem Ideal eines geschlossenen Hoforganismus ein Stückchen näher zu kommen. Der ganze Prozess der Nachhaltigkeit wird durch FaiChoice zertifiziet.