Dieses Rezept bringt Ruhe in die Backstube: ein klarer, klassischer Plätzchenteig mit feiner Süße und dezenter Würze, kombiniert mit einer puren Schokoladennote aus sorgfältig ausgewählten Zutaten. Ohne überladene Aromen, dafür mit Fokus auf Balance und Qualität. Perfekt für alle, die bewusst backen und den Moment des Genießens wieder in den Mittelpunkt stellen möchten.
Zutaten (für ca. 30 Plätzchen):
Teig:
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Ceylon-Zimt
- 1 Ei
- 150 g Süßrahmbutter, kalt
Schokoguss:
- 1 Tafel „The Wholy Bean!“ Chocolate Bar
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei hineingeben. Die kalte Butter in kleinen Stücken darauf verteilen.
- Alles zunächst mit den Knethaken, anschließend kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit Förmchen ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minutenbacken, bis sie leicht goldgelb sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben mit der Schokolade verzieren und fest werden lassen.
Guten Appetit! 💚
