How do I replace which foods?
Do you freshly diagnose histamine intolerance?
With histamine intolerance, you have to do without many foods to avoid symptoms. You are therefore often faced with the question of how you can best replace all the histamine -rich foods.
That is why we have put together a small list for you, which should make it easier for you to make the life of low -histamine a little.
Übersicht: histaminreich & histaminarme Alternative
| histaminreich | histaminarme Alternative |
|---|---|
| Walnüsse, Haselnüsse | Macadamianüsse, Paranüsse |
| Sonnenblumenkerne, Pinienkerne | Kürbiskerne |
| Spinat | Pak Choi, Mangold |
| (Hühner-) Eier | Wachteleier, Eigelb, (zum Backen: gequillte Chiasamen, Apfelmus oder Leinsamen) |
| Tomaten | Paprika (auch gemischt mit Karotten) |
| Mandeln | geröstete Erdmandeln |
| Sojasoße | Coco Aminos |
| Schokolade | weiße Schokolade ohne Kakaobohnen (auf Zusatzstoffe achten!) |
| Kakao | eventuell Carobpulver (Verträglichkeit austesten, ansonsten meiden) |
| Schwarzer Tee | verträgliche Kräutertees |
| Parmesan | junger Gouda, Mozzarella, Macadamianüsse fein gemahlen |
| Schinken roh, Katenschinken, Speck, Wurstwaren | Putenbrust gekocht |
| Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl | Xanthan, Flohsamenschalen |
| Weizen | Dinkel (am besten Ur-Dinkel) oder glutenfreie Mehle |
| Zitronensaft | Verjus oder Ascorbinsäure |
| Balsamicoessig, Rotwein-/Weißweinessig | Tafelessig oder Verjus (bei Apfelessig: Verträglichkeit austesten) |
| Kaffee | Espresso (Verträglichkeit austesten, da Koffein ein Histaminliberator ist) |
| Bier, Wein, Sekt | histaminarme Weine oder „härtere Sachen“ wie Gin, Whiskey (bitte vorsichtig austesten, da Alkohol generell ein DAO-Blocker ist) |
| Sprudel | stilles Wasser (sulfatarm) |
| Hackfleisch TK oder Kühltheke | ganz frisch durchgedrehtes Bio Hackfleisch aus Rind oder Geflügel |
| Zitrusfrüchte | verträgliches Obst wie Aprikosen, Blaubeeren, Kirschen, Mango |
| Jodsalz | Meersalz oder Steinsalz ohne Zusätze und ohne Jod |
| Glutamat und Hefeextrakt | natürliche Kräuter |
| Scharfe Gewürze | Ingwer und Schnittlauch in kleinen Mengen (Verträglichkeit austesten), Knoblauch (in kleinen Mengen, gekocht meist besser verträglich) |
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From those affected for those affected
We are Thomas and Michaela Zinser, founder of Histaminikus.
Because of the own histamine intolerance of Michaela and our son, we founded Histaminikus. The frustration does not find any suitable histamine food has spurred us to develop low -histamine food.
We would like to give you back a piece of quality of life. Feel free to look around with us.
Kind regards
Thomas and Michaela