Kürbis-Spekulatius-Creme (zum warm oder kalt genießen)

Ein mild-süßes Dessert oder Frühstück ganz ohne Histaminfallen – mit Hokkaido-Kürbis und aromatischem Spekulatiusgewürz. Die Creme schmeckt wie ein winterlicher Pudding und lässt sich warm oder kalt genießen.

🥣 Zutaten (für 2-3 Portionen):

• 250 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
• 300 ml Kuhmilch oder Hafermilch
• 1–1½ TL Spekulatiusgewürz
• 2 EL Ahorn- oder Dattelsirup (nach Geschmack)
• 1 Prise Steinsalz
• 1 EL Kokosmus (optional)
• 1 TL Maisstärke (optional, für mehr Bindung)

📜 Zubereitung:

1. Kürbis weichkochen

Kürbiswürfel mit der Milch in einem Topf aufkochen.
Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis sehr weich ist.

2. Würzen & süßen

Spekulatiusgewürz, Sirup, Steinsalz und ggf. Kokosmus hinzugeben.
Alles fein pürieren, z. B. mit einem Pürierstab oder Mixer, bis eine glatte Creme entsteht.

 

3. Optional: Andicken

Für eine puddingartige Konsistenz: Stärke mit 1 EL kalter Milch anrühren, in die heiße Creme rühren und kurz aufkochen, bis sie andickt.

4. Servieren

Warm als süße Mahlzeit, Frühstück oder Dessert genießen.
Kalt als Aufstrich, Schichtdessert oder Snack servieren – evtl. mit gepufftem Quinoa oder Kekskrümeln.

🍴 Serviervorschläge

• Mit fein gehackten Äpfeln (roh, nicht überreif) oder gedämpften Süßkartoffelwürfeln toppen.
• Für Crunch: Geschälte Hanfsamen oder gepufften Amaranth darüberstreuen.

💡 Tipp für Vorrat

Diese Creme lässt sich gut einfrieren oder 2–3 Tage im Kühlschrank lagern – ideal für dein Meal Prep!