Kräuter und Gewürze sind wahre Naturapotheken – sie enthalten eine Vielzahl bioaktiver Substanzen wie Flavonoide, ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend, antioxidativ, antimikrobiell und fördern die Verdauung.
Zu den besonders wertvollen, histaminarmen Kräutern und Gewürzen zählen unter anderem:
🌱 1. Basilikum
Basilikum ist nicht nur ein Klassiker in der mediterranen Küche, sondern wirkt auch entzündungshemmend und antioxidativ. Es enthält ätherische Öle, die gegen Bakterien und Viren wirken. Zudem kann Basilikum die Verdauung fördern und die Aufnahme von Nährstoffen unterstützen.
🌱 2. Thymian
Thymian ist bekannt für seine antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften. Das ätherische Öl im Thymian kann helfen, Infektionen im Atemwegs- und Verdauungstrakt zu bekämpfen. Thymian ist zudem ein natürlicher Hustenlöser und unterstützt die Schleimlösung bei Erkältungen.
🌱 3. Rosmarin
Rosmarin stimuliert die Durchblutung und hat eine antioxidative Wirkung. Er kann dazu beitragen, die Verdauung anzuregen und die Leberfunktion zu unterstützen. Zudem wird Rosmarin eine positive Wirkung auf die kognitive Leistungsfähigkeit nachgesagt. Außerdem soll er zu niedrigem Blutdruck entgegenwirken.
🌱 4. Salbei
Salbei wirkt entzündungshemmend, unterstützt die Verdauung und kann sogar bei Hitzewallungen hilfreich sein. Salbei besitzt zudem antimikrobielle Eigenschaften, die ihn zu einem guten Begleiter in der Naturheilkunde machen.
🌱 5. Majoran
Majoran ähnelt geschmacklich und in seiner Wirkung dem Oregano, hat aber einen milderen Charakter. Er wirkt krampflösend und entzündungshemmend und kann vor allem bei Verdauungsbeschwerden eine wohltuende Wirkung entfalten.
🌱 6. Petersilie
Dieses frische Kraut ist eine wahre Vitaminbombe. Es enthält viel Vitamin C, Eisen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Entgiftung unterstützen. Petersilie wirkt zudem harntreibend und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu spülen.
🌱 7. Koriander
Koriander ist bekannt für seine entgiftenden Eigenschaften. Er unterstützt den Körper bei der Ausleitung schwerer Metalle und hilft, die Verdauung zu regulieren. Zudem wirkt Korianderantibakteriell und kann so dazu beitragen, das Gleichgewicht der Darmflora zu fördern.
🌱 8. Ingwer (vorsichtig testen!)
Ingwer zählt nicht zu den allgemeinverträglichen Gewürzen bei einer histaminarmen Ernährung. Dennoch sei er hiererwähnt, denn er ist ein bewährtes Mittel bei Übelkeit, Verdauungsbeschwerden und Entzündungen. Seine scharfen, aromatischen Inhaltsstoffe fördern die Durchblutung und wirken krampflösend. Du kannst dich hier vorsichtig herantasten, nicht jeder verträgt Ingwer.
🌱 9. Kurkuma
Kurkuma ist das goldene Gewürz und bekannt für seine starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Curcumin, der Hauptwirkstoff in Kurkuma, unterstützt das Immunsystem und kann dabei helfen, chronische Entzündungen zu reduzieren. Außerdem wird Curcumin nachgesagt, dass es die Freisetzung von Histamin aus Mastzellenverhindern kann und sogar anaphylaktische, also starke allergische Reaktionen hemmen kann.
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🌱 10. Zimt
Zimt regt den Stoffwechsel an, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und wirkt entzündungshemmend. Er ist ein hervorragendes Gewürz, um süßen Speisen natürlichen Geschmack zu verleihen, ohne auf raffinierten Zucker zurückgreifen zu müssen. Bei der Verwendung von Zimt ist jedoch auf die Qualität zu achten, da minderwertiger Zimt auch gesundheitliche Risiken bergen kann. Am besten greift man zu Bio Ceylon-Zimt.
🌱 11. Fenchel
Die Samen sowie die frischen Blätter des Fenchels enthalten ätherische Öle wie Anethol, das entzündungshemmend,antimikrobiell und krampflösend wirkt. Fenchel ist besonders bekannt für seine
verdauungsfördernden Eigenschaften. Er hilft dabei, Blähungen zu reduzieren, unterstützt eine gesunde Darmtätigkeit und wirkt beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt. Besonders als Tee zubereitet, kann Fenchel Magen und Darmbesänftigen und so auch bei leichten Verdauungsbeschwerden wahre Linderung verschaffen.
🌱 12. Kamille
Vor allem die römische Kamille ist ein altbewährtes Heilmittel, das sich durch seine milde und wohltuende Wirkung auszeichnet. Sie besitzt entzündungshemmende, antispasmodische und beruhigende Eigenschaften, die nicht nur bei Magen-Darm-Beschwerden, sondern auch bei Schlafstörungen und leichten Infektionen hilfreich sein können. Kamillentee ist besonders beliebt, da er sanft wirkt und zudem als mildes Beruhigungsmittelgilt.
🌱 13. Echter Kümmel
Kümmel regt die Tätigkeit der Verdauungsdrüsen an und hat karminative und krampflösende Eigenschaften. Man verwendet ihn bei Verdauungsstörungen mit Blähungen und Völlegefühl, beileichten Krämpfen im Magen-, Darm- und Gallenbereich sowie bei nervösen Herz-Magen-Beschwerden. Achte darauf, dass du „Echten Kümmel“ verwendest! Kreuzkümmel ist bei Histaminintoleranz nicht immer verträglich.
