Der Zusammenhang mit Histaminintoleranz

Wenn man ohnehin bereits mit einer Histaminintoleranz zu kämpfen hat, leidet man auch häufig unter einer Dysbiose (Ungleichgewicht im Darm). In der Darmschleimhaut wird nicht nur die DAO, sondern auch das Enzym Laktase gebildet. Ist die Darmschleimhaut angegriffen oder ständig entzündet (z.B. durch Histamin oder histaminbildende Bakterien (Fäulnisflora)), wird auch das Enzym Laktase nicht mehr ausreichend gebildet und so kann es neben der Histaminintoleranz auch zu einer Laktoseunverträglichkeit kommen.

Milchprodukte umfassen alles von Joghurt über Käse bis Eiscreme. Selbst flüssige Milch unterscheidet sich von Glas zu Glas (z.B. Magermilchoptionen versus Vollfettvarianten). Bisher hat die Forschung noch nicht herausgearbeitet, welche Bestandteile welcher Milchprodukte am gesündesten (oder schädlichsten) sein könnten. Kuhmilch steht aktuell im Verdacht, Entzündungen zu fördern. Es gibt bis heute allerdings nur wenige Studien mit teils widersprüchlichen Ergebnissen, um dies vollends zu belegen. Eine Studie, die 2015 im „Journal of Nutrition“ veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von Milchprodukten eine geringgradige Entzündung bei einer kleinen Stichprobe deutscher Erwachsener erhöhte. Eine weitere Studie mit über 40.000 Menschen mit Osteoarthritis (OA) fand heraus, dass diejenigen, die mehr Milchprodukte konsumierten, eher eine Hüftgelenkersatzoperation benötigten. Auf der anderen Seite haben mehrere Studien festgestellt, dass das Trinken von Milch und der Verzehr von Joghurt das Risiko für Gicht senken können.

Dennoch empfehlen Ernährungsmediziner bei entzündlichen Krankheiten wie Rheuma, Rosacea oder Neurodermitis Milchprodukte eine Weile zu meiden, um zu beobachten, ob es individuell eine Besserung gibt. Bei einer Histaminintoleranz kann dies auch sinnvoll sein, damit der gereizte Darm besser zur Ruhe kommt.

Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an laktosefreien Milchprodukten, leider enthalten diese trotzdem noch das für Kaseinunverträglichkeit problematische Protein. Somit hilft bei akuten Problemen mit Kasein nur Verzicht. Je nach persönlicher Verträglichkeit kannst du vorsichtig pflanzliche Alternativen wie Pflanzenmilch oder veganen Käse ausprobieren. Besonders veganer Käse enthält leider oft schlecht verträgliche Zusatzstoffe, also achte hier besonders gut auf die Zutatenliste, solltest du es ausprobieren.

Wenn du eine Weile auf Milchprodukte verzichtet hast, kannst du das ein oder andere (histaminarme) Milchprodukt vorsichtig austesten, um es gegebenenfalls wieder in deinen Ernährungsplan aufzunehmen. Das solltest du aber weder übertreiben noch überstürzen, um deinen gerade etwas erholten Darm nicht gleich wieder zu überfordern. Denn Milchprodukte enthalten trotz kritischer Betrachtungen wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium. Das macht sie (in Maßen!) dennoch zu einem Lebensmittel, welches den Ernährungsplan vor allem bei einer ohnehin eingeschränkten Ernährung mit Histaminintoleranz bereichern kann.