Mein Gewürzregal
Bei der Diagnose Histaminintoleranz ist eines der ersten Schritte, Ordnung im Gewürzregal zu schaffen. Hier wirst du auf einige Gewürze verzichten müssen. Du wirst auch feststellen, dass wir viel zu überwürzt essen.
Schritt 1: Zusatzstoffe
Am besten räumst du deinGewürzregal einmal komplett ausund stellst alle Gewürze vor dich auf einen Tisch. Vergiss nicht die Fertigpäckchen und Fertiggewürze.
Nun sortierst du alle Gewürze und Mischungen aus,die Geschmacksverstärker, Glutamate sowie Hefeextrakt beinhalten.Dies trifft fast auf alle Fertigwürzen, Bouillons und Fertigbrühen zu. Lies dir genau die Zutatenlisten durch, um alle zu erwischen.
Schritt 2: Soja und Scharfes
Sortiere nun alles aus, das Soja, Zitrone und scharfe Gewürze wie Chili, Pfeffer und Senf beinhaltet. Du wirst sehen, dass sich dein Gewürzregal schon stark dezimiert hat. Aber keine Sorge, es bleibt auch noch was übrig.
Schritt 3: Salz
Widme dich jetzt dem Salz, das du verwendest. Wenn dein bisheriges Salz Jod enthält, dann sortiere es bitte auch aus. Verwende stattdessen Meersalz, Himalaya Salz oder ein anderes Steinsalz ohne weitere künstliche Zusätze.
Gerne empfehlen wir dir auch unser unjodiertes Steinsalz.
Schritt 4: Essig und Öle
Jetzt nehmen wir uns Essige und Öle vor. Sortiere bitte Sonnenblumenöl und Walnussöl aus. Ersetze es durch Olivenöl, Leinöl, Rapsöl oder Distelöl. Tausche Balsamicoessig, Rotweinessig und Weißweinessig gegen Essigessenz, Branntweinessig, Verjus oder Weingeistessig aus.
Schritt 5: Histaminarme Gewürze
Dein Gewürzschrank hat sich nun schon ziemlich gelichtet. Nun füllst du ihn mit Kräutern und Gewürzen, die du verträgst. Ich empfehle dir dazu die Gewürze von Histaminkus. Diese Gewürzmischungen beinhalten nur histaminfreie Kräuter und Gemüse. Sie wurden speziell für Betroffene einer Histaminintoleranz entwickelt.
