Keksgenuss Bio

• Reisvollkornmehl*
  
• Kartoffelmehl*
  
• Erdmandelmehl*
• Chiasamen*
  
• Zimt*
  
• Xanthan Verdickungsmittel
  

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-022)

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g

• Brennwert: 1513 kJ / 361 kcal
  
• Fett: 5,12 g
        davon gesättigte Fettsäuren: 0,73 g
• Kohlenhydrate: 72,06 g
        davon Zucker: 3,42 g
• Ballaststoffe: 5,04 g
  
• Eiweiß: 5,08 g
  
• Salz: 0,12 g
  

Alle Angaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 120 Minuten
Backzeit: 13-18 Minuten

• Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
  
• Inzwischen die Backmischung in eine Schüssel geben.
  
• 80g Rohrohrzucker, 150g kalte Butter, 2 Eigelb hinzufügen. Zügig zu einem Teig verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einpacken. Im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
  
• Den kalten Teig zwischen zwei Klarsichtfolien ca. 0,5 cm dick ausrollen. Kein extra Mehl hinzugeben, sonst werden die Kekse brüchig! Kekse nach Belieben ausstechen.
  
• Die Kekse im Backofen 13-18 Minuten backen (je nach Ofen).
• Kekse auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen. Die Kekse härten beim Abkühlen noch nach.
  
• Kekse nach Belieben noch verzieren und genießen.

• Fertige Kekse in einer Keksdose verschlossen und trocken aufbewahren. So halten sie sich sehr lange knusprig.
  
• Backmischung kühl und trocken lagern.

Erdmandelmehl

• ist besonders für Nussallergiker geeignet
  
• hat einen tollen süßen Geschmack
  

Zimt

• wirkt histaminbedingten Entzündungen entgegen
  
• regt die Darmtätigkeit an
  
• hilft Völlegefühl und Blähungen vorzubeugen
  

Der Keksgenuss wird in unserer hauseigenen Manufaktur im Saarland, Deutschland hergestellt, abgefüllt und schonend vom Spezialisten verpackt. Sorgfältig haben wir die Rezeptur entwickelt, den Histamingehalt getestet und hochwertige Rohstoffe ausgesucht.

Die Apfelstücke sind unbehandelt und biozertifiziert und dadurch auch bei einer Histaminintoleranz verträglich. Die Mehle für den Keksgenuss stammen aus regionalem und fairem Anbau. Unsere Partnermühle kennt viele der Landwirte persönlich und setzt auf langfristige Partnerschaften mit den Anbauern. Dazu gehören auch Besuche auf den Feldern, bei denen sich unsere Partnermühle selbst ein Bild von der Qualität und dem optimalen Reife- und Erntezeitpunkt machen kann. Vom Feld bis in die Tüte kann somit alles ganz transparent nachverfolgt werden.

Sobald die Mehle bei uns angekommen sind, werden sie in der Histaminikus Manufaktur liebevoll von Hand zusammengestellt und im Trommelmischer gemischt. Unsere Mitarbeiter sorgen mit Leidenschaft dafür, dass der Keksgenuss von Hand in die Tüten verpackt und verschlossen wird. Echte Handarbeit wird bei Histaminikus noch großgeschrieben.