Pizzaminikus Bio

• Reismehl hell*
• Kartoffelmehl*
• Hirsevollkornmehl*
• Flohsamenschalen gemahlen*
• Steinsalz unjodiert

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-022)

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g

• Brennwert: 1447 kJ / 341 kcal
• Fett: 1,09 g
        davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 76,68 g
        davon Zucker: 0,43 g
• Ballaststoffe: 5,08 g
• Eiweiß: 4,35 g
• Salz: 0,92 g

Alle Angaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Anleitung mit Hefe:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten

Noch hinzufügen: 300 ml Wasser, 1/2 Würfel Frischhefe, 0,5 TL Zucker oder 1 TL Reissirup, 3 EL Öl

• Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
• Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmen Wasser auflösen. 
• Öl sowie die Backmischung hinzufügen. Alles mit einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät verkneten.
• Den Teig ca. 30 Minuten mit einem Geschirrtuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
• Backpapier mit etwas glutenfreiem Mehl (z.B. Reismehl) bestäuben. Den Teig darauf geben und etwas glutenfreies Mehl darauf verteilen.
• Den Teig in der gewünschten Dicke ausrollen. Sollte der Teig etwas kleben, dann noch etwas Mehl darauf verteilen und weiter ausrollen.
• Die Pizza nach Belieben belegen und im Ofen ca. 25-30 Minuten (je nach Ofentyp kürzer oder länger) auf mittlerer Einschubhöhe backen.

Anleitung mit Backpulver

Noch hinzufügen: 300 ml Wasser, 10 g Weinsteinbackpulver, 3 EL Öl

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Backmischung mit dem Backpulver verrühren. 
3. Öl und 300 ml Wasser hinzufügen.
4. Alles mit einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät verkneten.
5. Backpapier mit etwas glutenfreiem Mehl (z.B. Reismehl) bestäuben. Den Teig darauf geben und etwas glutenfreies Mehl darauf verteilen.
6. Den Teig in der gewünschten Dicke ausrollen. Sollte der Teig etwas kleben, dann noch etwas Mehl darauf verteilen und weiter ausrollen.
7. Die Pizza nach Belieben belegen und im Ofen ca. 25 Minuten (je nach Ofentyp kürzer oder länger) auf mittlerer Einschubhöhe backen.

• Backmischung kühl und trocken lagern.

Die Pizzaminikus Backmischung wird in unserer hauseigenen Manufaktur im Saarland, Deutschland hergestellt, abgefüllt und schonend vom Spezialisten verpackt. Sorgfältig haben wir die Rezeptur entwickelt, den Histamingehalt getestet und hochwertige Rohstoffe ausgesucht.

Die Mehle für unseren Pizzaminikus stammen aus regionalem und fairem Anbau. Unsere Partnermühle kennt viele der Landwirte persönlich und setzt auf langfristige Partnerschaften mit den Anbauern. Dazu gehören auch Besuche auf den Feldern, bei denen sich unsere Partnermühle selbst ein Bild von der Qualität und dem optimalen Reife- und Erntezeitpunkt machen kann. Vom Feld bis in die Tüte kann somit alles ganz transparent nachverfolgt werden.

Sobald die Mehle bei uns angekommen sind, werden sie in der Histaminikus Manufaktur liebevoll von Hand zusammengestellt und im Trommelmischer gemischt. Unsere Mitarbeiter sorgen mit Leidenschaft dafür, dass der Pizzaminikus von Hand in die Tüten verpackt und verschlossen wird. Echte Handarbeit wird bei Histaminikus noch großgeschrieben.