Herzhafte Möhren-Kokos-Suppe mit Christstollen-Gewürz

Diese samtige Suppe kombiniert die natürliche Süße von Karotten mit dem würzigen Charakter des Christstollen-Gewürzes – Ein überraschend harmonisches, Gericht, das wohlig wärmt.

🥣 Zutaten (für 2-3 Portionen):

• 500 g Möhren (in Scheiben)
• 1 kleine Zucchini (geschält, in Stücken – für milde Bindung)
• 1 kleine Pastinake oder Süßkartoffel (für feine Süße, optional)
• 1 EL mildes Olivenöl
• 400 ml Wasser
• 150 ml Kokosmilch (histaminarm, ohne Zusatzstoffe)
• ¾–1 TL Stollen-Gewürz
• ½ TL Steinsalz
• 1 Prise gemahlener Fenchel oder Kreuzkümmel (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

📜 Zubereitung:

1. Gemüse andünsten

• Öl in einem Topf erhitzen, Möhren, Zucchini und ggf. Pastinake kurz anbraten.
• Mit Wasser ablöschen und ca. 15–20 Minuten weichkochen.

2. Verfeinern & pürieren

• Wenn das Gemüse weich ist, Kokosmilch, Salz und Christstollen-Gewürz zugeben.
• Fein pürieren, ggf. noch etwas Wasser oder Kokosmilch ergänzen für gewünschte Konsistenz.

3. Abschmecken

• Mit einer Prise gemahlenem Fenchel oder Kreuzkümmel abrunden (falls verträglich).
• Noch einmal kurz aufkochen und heiß servieren.

Serviervorschlag:

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Wer mag, kann dazu Hirse-Cracker, Reiswaffeln oder eine kleine Portion gegarte Hirse servieren.

Tipp für mehr Substanz:

Du kannst kurz vor dem Servieren 1–2 EL gegarte weiße Hirse unterrühren – für eine sämigere Textur und länger anhaltende Sättigung.