Hirse-Risotto mit Kürbis, Apfel und Bratapfelgewürz

Ein warmes Wohlfühlgericht: Hirse als milde Alternative zu Reis, kombiniert mit zartem Hokkaido-Kürbis, Apfelstückchen und dem feinen Aroma von Bratapfelgewürz.

🥣 Zutaten (für 2 Personen)

• 120 g Hirse (gut heiß abgespült)
• 1 EL mildes Olivenöl
• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 200 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, gewürfelt)
• 1 süßlicher Apfel (z. B. Golden Delicious) in Würfeln
• 1 TL Bratapfelgewürz
• ½ TL Steinsalz
• 1 EL Ahorn- oder Dattelsirup
• Frische Petersilie und/oder Kürbiskerne zum Garnieren

📜 Zubereitung

1. Kürbis & Apfel vorbereiten

• Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (Schale kann beim Hokkaido mitgegart werden).
• Apfel schälen und ebenfalls würfeln.

2. Hirse andünsten

• In einem Topf Öl erhitzen, Hirse kurz anrösten, bis sie leicht duftet.
• Mit Wasser oder Brühe ablöschen, Salz und Bratapfelgewürz einrühren.

3. Gemüse hinzufügen

• Kürbiswürfel und Apfelstücke zur Hirse geben.
• Auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
• Ggf. etwas Wasser nachgießen, falls es zu trocken wird.

4. Abschmecken

• Wenn die Hirse gar und cremig ist, mit dem Sirup leicht süßlich abschmecken.
• Kurz ruhen lassen, dann servieren.

 

Serviervorschlag

Mit etwas frischer Petersilie und/oder Kürbiskernen bestreuen. Wer es cremiger mag, kann einen Klecks Frischkäse (-Ersatz) oder Kokosjoghurt unterrühren.

 

Tipp für Extra-Kreativität

Man kann dieses Gericht auch in Paprikaschoten füllen und kurz im Ofen überbacken – ergibt ein wunderbar aromatisches Gericht mit überraschender Note!