Beutel mit der glutenfreien Bio-Brotbackmischung „Pfundskerl“ von Histaminikus, stehend vor weißem Hintergrund.
Etikett in Braun-Weiß mit Produktname, Bio-Siegel und Hinweis: „histaminarm und glutenfrei – mit Hefe oder Backpulver backen“.
Darunter: Foto eines aufgeschnittenen, saftigen Brots und Schriftzug „Für Brotliebhaber!“
Unten: grünes Label „histaminarm, glutenfrei, laborgeprüft“
Ein angeschnittenes, saftiges Brot aus der Pfundskerl-Brotbackmischung liegt auf einem Holzbrett, teils mit einem grauen Leinentuch bedeckt. Zwei Brotscheiben sind vorn aufgefächert. Rechts daneben steht eine kleine Schale mit Mehl.
Grafik mit detaillierter Zubereitungsanleitung für die „Pfundskerl“ Bio-Brotbackmischung. Links Zutatenliste und Nährwerte, rechts zwei Zubereitungsvarianten: mit Hefe oder Backpulver. Darüber das Logo von Histaminikus und Hinweise wie „natürliche Bio-Zutaten“ und „histamin- und glutenfrei“. Am unteren Rand Logos für Bio- und EU-Zertifizierung sowie Herstellerinformationen.
Kreisförmiges Qualitätssiegel von Histaminikus mit Merkmalen: histaminarm laborgeprüft, in bester Bioqualität, glutenfrei und vegan.
Beutel mit der glutenfreien Bio-Brotbackmischung „Pfundskerl“ von Histaminikus, stehend vor weißem Hintergrund.
Etikett in Braun-Weiß mit Produktname, Bio-Siegel und Hinweis: „histaminarm und glutenfrei – mit Hefe oder Backpulver backen“.
Darunter: Foto eines aufgeschnittenen, saftigen Brots und Schriftzug „Für Brotliebhaber!“
Unten: grünes Label „histaminarm, glutenfrei, laborgeprüft“
Ein angeschnittenes, saftiges Brot aus der Pfundskerl-Brotbackmischung liegt auf einem Holzbrett, teils mit einem grauen Leinentuch bedeckt. Zwei Brotscheiben sind vorn aufgefächert. Rechts daneben steht eine kleine Schale mit Mehl.
Grafik mit detaillierter Zubereitungsanleitung für die „Pfundskerl“ Bio-Brotbackmischung. Links Zutatenliste und Nährwerte, rechts zwei Zubereitungsvarianten: mit Hefe oder Backpulver. Darüber das Logo von Histaminikus und Hinweise wie „natürliche Bio-Zutaten“ und „histamin- und glutenfrei“. Am unteren Rand Logos für Bio- und EU-Zertifizierung sowie Herstellerinformationen.
Kreisförmiges Qualitätssiegel von Histaminikus mit Merkmalen: histaminarm laborgeprüft, in bester Bioqualität, glutenfrei und vegan.
  • Sabine und 27.467 weitere Kunden lieben unsere Produkte

Pfundskerl Bio

Pfundskerl Bio

Normaler Preis €7,49 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €7,49 EUR
Stückpreis 14,00€  pro  kg
SALE Bald verfügbar
inkl. MwSt. , zzgl. Versand.
  • Traditioneller Brotgenuss neu belebt: Histaminarm und ursprünglich, für das gute Gefühl, wieder rustikales Bauernbrot zu genießen, ohne es später zu bereuen.
  • Herzhafter dunkler Brotgenuss: mit dieser Backmischung bäckst du ein kräftiges Vollkornbrot, das nicht nur herrlich duftet, sondern auch richtig lange satt macht.
  • dunkle Brotbackmischung, Inhalt: 535 g
  • ergibt ein Brot von ca. 950 g
  • mit Hanf- und Kastanienmehl für ein besonders kräftiges Geschmackserlebnis
  • mit Backpulver oder Hefe backen
  • Auszeichnung: Free From Food Awards: sehr empfehlenswert
Sicher zahlen durch:
  • Klarna
  • Maestro
  • Mastercard
  • PayPal
  • Union Pay
  • Visa

ZUTATEN

  • Reisvollkornmehl*
  • Kastanienmehl*
  • Kartoffelmehl*
  • Hanfmehl*
  • Hirseflocken*
  • Steinsalz unjodiert, Flohsamen*, Verdickungsmittel Xanthan

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-022)

QUALITÄTSGARANTIE

Histaminikus erfüllt die strengsten und höchsten Anforderungen an ein histaminarmes Produkt. Histaminikus Produkte sind:

  1. Reine Naturprodukte ohne jegliche chemische Zusatzstoffe
  2. Histaminarm laborgeprüft
  3. Glutenfrei laborgeprüft
  4. Frei von Lebensmitteln, die Histamin freisetzen (Histaminliberatoren) oder das histaminabbauende Enzym DAO blockieren (DAO-Blocker) lt. SIGHI Liste
  5. Frei von Spuren wie z.B. Nüssen, Lupine, Soja, Senf, Sulfite, Sesam
  6. Zertifizierte Bioqualität 
  7. Made in Germany

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VERSAND

Deutschland:
Ab einem Bestellwert von 60,00€ versenden wir kostenlos. Bis 60,00
€ berechnen wir je nach Gewicht, beginnend ab 4,95 €. Die genauen Versandtarife findest du hier.

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Außerhalb Europas:
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Vollständige Details anzeigen
Das zeichnet das Produkt aus
Grafik eines kreisförmigen Siegels mit einer stilisierten durchgestrichenen Tomate in der Mitte. Der umlaufende Schriftzug lautet „Histaminarm laborgeprüft“. Die Gestaltung ist in einem dezenten Grünton gehalten.
Grafik eines grünen kreisförmigen Siegels mit einer stilisierten durchgestrichenen Ähre in der Mitte. Darüber steht in Großbuchstaben der Schriftzug „GLUTENFREI“. Die Darstellung signalisiert ein glutenfreies Produkt.
Grünes Siegel mit dem Schriftzug „BIOQUALITÄT“ in Großbuchstaben am oberen Rand. In der Mitte ein stilisiertes sechseckiges Bio-Logo mit Blattform und dem Text „BIO nach EG-Öko-Verordnung“. Das Siegel kennzeichnet Produkte in kontrollierter Bio-Qualität.
Grünes Siegel mit der Aufschrift „VEGAN“ über einem Symbol einer Schale mit zwei stilisierten Blättern.
Grünes Siegel mit der Aufschrift „OHNE ZUSATZSTOFFE“ über einem durchgestrichenen Symbol einer Pipette mit Tropfen. Das runde Zeichen signalisiert den Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe im Produkt.
Grafik eines grünen kreisförmigen Siegels mit einer stilisierten durchgestrichenen Milchflasche in der Mitte. Darüber steht in Großbuchstaben der Schriftzug „LAKTOSEFREI“. Die Darstellung kennzeichnet ein laktosefreies Produkt.
Grünes Siegel mit dem Schriftzug „SOJAFREI“ in Großbuchstaben über einem durchgestrichenen Symbol einer Sojabohne. Das runde Zeichen weist darauf hin, dass das Produkt frei von Soja ist.
Grünes Siegel mit der Aufschrift „FODMAP-BEWUSST“ über der stilisierten Silhouette eines Kopfes mit durchgestrichenem Stück Zwiebel. Das Symbol signalisiert, dass das Produkt auf FODMAP-arme Verträglichkeit geprüft ist und empfindliche Inhaltsstoffe wie Zwiebeln meidet.
Grünes Siegel mit der Aufschrift „OHNE FÜLLSTOFFE“ über der stilisierten Silhouette eines Kopfes mit durchgestrichenem Löffel Symbol. Das Icon steht für ein Produkt, das frei von überflüssigen Füllstoffen ist und dadurch besonders gut verträglich bleibt.
Grünes Rundsiegel mit der Aufschrift „OHNE GLUTAMATE“. Im Zentrum ein stilisiertes Löffelsymbol mit Pulverschicht, das diagonal durchgestrichen ist – Symbol für den Verzicht auf geschmacksverstärkende Zusatzstoffe wie Glutamat.
Grünes Rundsiegel mit der Aufschrift „PESTIZIDFREI“. In der Mitte ein stilisiertes Pflanzensymbol mit einem durchgestrichenen Sprühgerät, das für den Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel steht.
Grünes Rundsiegel mit der Aufschrift „NATÜRLICHE ZUTATEN“. In der Mitte sind drei stilisierte Blätter dargestellt, die für die Verwendung unverarbeiteter, pflanzlicher Zutaten stehen.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem DNA-Strang und der Aufschrift „OHNE GENTECHNIK“. Es steht für gentechnikfreie Herstellung und den bewussten Verzicht auf genveränderte Zutaten.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Sellerie-Symbol und der Aufschrift „OHNE SELLERIE“.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Tropfen-Symbol und der Aufschrift „OHNE SONNENBLUMENÖL“. Es kennzeichnet Produkte, die kein Sonnenblumenöl enthalten – ideal bei entsprechender Unverträglichkeit oder bewusster Vermeidung.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Nuss-Symbol und der Aufschrift „NUSSFREI“. Es kennzeichnet Produkte, die keine Nüsse enthalten – ideal für Menschen mit Nussallergie oder bei bewusster Vermeidung von Nüssen.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Maiskolben und der Aufschrift „OHNE MAIS“.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Maiskolben und der Aufschrift "OHNE MAIS".
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Zuckerstück und der Aufschrift „OHNE ZUCKERZUSATZ“.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Zuckerstück und der Aufschrift „FRUKTOSEARM“.
Grafik eines kreisförmigen Siegels mit einer stilisierten durchgestrichenen Tomate in der Mitte. Der umlaufende Schriftzug lautet „Histaminarm laborgeprüft“. Die Gestaltung ist in einem dezenten Grünton gehalten.
Grafik eines grünen kreisförmigen Siegels mit einer stilisierten durchgestrichenen Ähre in der Mitte. Darüber steht in Großbuchstaben der Schriftzug „GLUTENFREI“. Die Darstellung signalisiert ein glutenfreies Produkt.
Grünes Siegel mit dem Schriftzug „BIOQUALITÄT“ in Großbuchstaben am oberen Rand. In der Mitte ein stilisiertes sechseckiges Bio-Logo mit Blattform und dem Text „BIO nach EG-Öko-Verordnung“. Das Siegel kennzeichnet Produkte in kontrollierter Bio-Qualität.
Grünes Siegel mit der Aufschrift „VEGAN“ über einem Symbol einer Schale mit zwei stilisierten Blättern.
Grünes Siegel mit dem Schriftzug „SOJAFREI“ in Großbuchstaben über einem durchgestrichenen Symbol einer Sojabohne. Das runde Zeichen weist darauf hin, dass das Produkt frei von Soja ist.
Grünes Rundsiegel mit durchgestrichenem Maiskolben und der Aufschrift „OHNE MAIS“.
Beschreibung
Besonderheiten
Nährwerte
Backanleitung
FAQ
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Zum Anbeißen, Genießen und Aufessen

Der Pfundskerl ist ein dunkles, kräftiges Brot mit einer schönen, knusprigen Krumme, das richtig satt macht. Frisch aus dem Ofen lädt der Duft die ganze Familie zu einer gemeinsamen Brotzeit ein. Wertvolles Hanfmehl und Kastanienmehl geben dem Brot den typischen und superleckeren nussigen Eigengeschmack. Wer hätte gedacht, dass ein gesundes Brot so lecker schmecken kann? 

Was das Produkt besonders macht:

  • Außergewöhnlich leckerer Geschmack
  • Hält länger frisch als andere glutenfreien Brote (bei korrekter Lagerung)
  • Schmeckt wie ein „richtiges Brot“ und macht satt
  • Ist in 5 Minuten vorbereitet
  • Schnell und einfach: Ob als Kastenbrot, im Backautomaten, mit Hefe oder mit Backpulver
  • histaminarm und glutenfrei laborgeprüft
  • laktosefrei
  • hefefrei
  • maisfrei
  • nussfrei
  • eifrei
  • selleriefrei
  • sojafrei
  • zuckerfrei
  • vegan
  • bio
  • Fazit unserer Produkttester: Der Pfundskerl schmeckt im Gegensatz zu anderen
    glutenfreien Broten wie ein "richtiges" Brot. Einige haben gar nicht gemerkt, dass sie ein glutenfreies Brot verkosten, weil es so lecker war.

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g

  • Brennwert: 1429 kJ / 338 kcal
  • Fett: 2,74 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,57 g)
  • Kohlenhydrate: 68,31 g (davon Zucker: 7,26 g)
  • Ballaststoffe: 4,95 g
  • Eiweiß: 8,10 g
  • Salz: 1,97 g

Alle Angaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Anleitung mit Hefe:


Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Ruhezeit: 30 Minuten

Backzeit: 60 Minuten

  • Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
  • Inzwischen in einer Schüssel 25g Frischhefe in 500 ml laufwarmen Wasser auflösen.
  • 1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig/Verjus* dazugeben. *Sollten Sie aus anderen
    Gründen keinen Essig vertragen, dann lassen Sie ihn weg. (Ggf. wird das Brot dann aber nicht so schön aufgehen.)
  • Backmischung untermischen und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
  • Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt für 30 Minuten im Warmen gehen lassen.
  • Das Tuch entfernen und die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf 200°C stellen und das Brot für weitere 50 Minuten backen.
  • Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Anleitung mit Backpulver:


Vorbereitungszeit: 7 Minuten

Ruhezeit: so lange wie der Ofen vorheizt

Backzeit: ca. 90 Minuten

  • Backmischung in eine Schüssel geben. 20 g Weinsteinbackpulver und 15g gemahlene Flohsamenschalen unterrühren. 
  • 1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig/Verjus* dazugeben. *Sollten Sie aus anderen Gründen keinen Essig vertragen, dann lassen Sie ihn im Zweifelsfall einfach weg. 
  • 500 ml Sprudel hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten lang verrühren (am besten in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät).
  • Nunden Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit feuchten Händen in die Form drücken. Dabei die Oberfläche schön
    glattstreichen. 
  • Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
    Während der Vorheizzeit das Brot noch etwas quellen lassen.
  • Den Brotteig der Länge nach in der Mitte leicht einschneiden. 
  • Die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf
    200°C stellen und das Brot für weitere 85 Minuten backen. 
  • Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Haltbarkeit / Lagerung

  • Zubereitetes Brot bei Zimmertemperatur in einer luftdicht verschlossenen Frischhaltedose aufbewahren. Das Brot hält so 3-4 Tage frisch.
  • Tipp: Du kannst einen Teil des Brotes einfrieren und die Scheiben im Toaster
    rösten. Das Brot schmeckt dann so, als wäre es frisch gebacken.
  • Backmischung kühl und trocken lagern. 
  • MHD ab Produktionsdatum: ca. 15 Monate

Wieso der Name Pfundskerl?

Kerl ist eigentlich eine umgangssprachliche Bezeichnung für „Mann“. Das Wort Pfundskerl hat jedoch auch eine übertragene Bedeutung. Denn
ein Pfundskerl ist immer ein großartiger Mensch, auf den man sich verlassen kann. Darum gilt: Jeder kann ein Pfundskerl sein. Auch eine Frau, denn ein Pfundskerl ist ein wahre(r) Freund(in). Jemand der mit
dir durch Dick und Dünn geht. Und unser Pfundskerl geht mit dird urch dick und dünn. Auf ihn kannst du dich verlassen. Er ist ein wahrer Freund, der dich bei deiner Intoleranz begleitet und dir ein bisschen
mehr Sicherheit, Vertrauen und Lebensqualität schenkt. Genauso wie ein echter Freund. 

Wo und wie wird produziert?

Der Pfundskerl wird in unserer hauseigenen Manufaktur im Saarland, Deutschland hergestellt, abgefüllt und schonend vom Spezialisten verpackt. Sorgfältig haben wir die Rezeptur entwickelt, den
Histamingehalt getestet und hochwertige Rohstoffe ausgesucht. Die Mehle für den Pfundskerl stammen aus regionalem und fairem Anbau.
Unsere Partnermühle kennt viele der Landwirte persönlich und setzt auf langfristige Partnerschaften mit den Anbauern. Dazu gehören auch Besuche auf den Feldern, bei denen sich unsere Partnermühle selbst ein Bild von der Qualität und dem optimalen Reife- und Erntezeitpunkt machen kann. Vom Feld bis in die Tüte kann somit alles ganz transparent nachverfolgt werden. Sobald die Mehle bei uns angekommen sind, werden sie in der Histaminikus Manufaktur liebevoll von Hand zusammengestellt und im Trommelmischer gemischt. Unsere Mitarbeiter
sorgen mit Leidenschaft dafür, dass der Pfundskerl von Hand in die Tüten verpackt und verschlossen wird. Echte Handarbeit wird bei Histaminikus noch großgeschrieben. 

schnell & einfach testen

DU BIST DIR NICHT SICHER, OB DU EINE HISTAMININTOLERANZ HAST?

Manche Menschen reagieren auf Histamin mit Bauchschmerzen, Durchfall, Kopfschmerzen oder anderen unspezifischen Symptomen. Finde mit 23 Fragen heraus, ob auch du an einer Histaminintoleranz leidest.

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Über 20.000 Kunden vertrauen bereits auf unsere produkte

Customer Reviews

Based on 71 reviews
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G
Gonser Michelle
Brot/ DAO

Ich bin zum einen unendlich dankbar,dass sich Menschen wie "Histaminikus" mit diesem Problem auseinandersetzen und Produkte auf den Markt bringen die "GUT" sind.
Die Tabletten "DAO" sind im Vergleich zu anderen Anbietern günstig und helfen mir in Situationen wie z.b "Restaurantbesuch", wenn ich mich nicht an meine "no go Lebensmittel " halten kann.
Das Brot ist einfach zu backen,-und schmeckt noch:)

L
Lucia Parbel

War super!

B
Bärbel Makoschey
Schmeckt gut mit Wurst und Käse

Ich esse gerne Vollkornbrot, darf aber nur glutenfreies Brot essen! Der Pfundskerl kommt meinem Bio-Roggenbrot fast gleich

S
Stefanie Schaffer

Pfundskerl Bio

S
Sabine
Sehr lecker

Endlich ein Brot dass nach etwas schmeckt. Zudem ist es lange frisch.

  • DAS ORIGINAL
    SEIT 2017

  • KOSTENLOSER

    VERSAND AB 60€ IN DE

  • HISTAMINARM
    LABORGEPRÜFT

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    DATENSCHUTZ