RatzFatz Pfannkuchen Bio

• Maismehl*
  
• Kartoffelmehl*
  
• Kastanienmehl*
• Kokosmehl*
  

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-022)

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g

• Brennwert: 973 kJ / 342 kcal
  
• Fett: 26,33 g
        davon gesättigte Fettsäuren: 1,02 g
• Kohlenhydrate: 70,44 g
        davon Zucker: 7,74 g
• Ballaststoffe: 5,76 g
  
• Eiweiß: 6,28 g
  
• Salz: 0,11 g
  

Alle Angaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Quellzeit: 20 Minuten

• Pfannkuchenmischung in eine Schüssel geben.
  
• 4 Eier*, 375 ml Milch oder Pflanzenmilch und 1 Prise Salz dazugeben. Alles gut verrühren.
• Die Mischung 20 Minuten quellen lassen.
  
• Nach den 20 Minuten den Teig nochmals kräftig umrühren.
  
• Den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise in eine heiße Pfanne mit Öl geben und dünne Pfannkuchen backen.
  
• Guten Appetit!

* Eifreie Alternative: Statt der 4 Eier verwendest du Chia-Gel. Ein Esslöffel Chiagel ersetzt dabei ein Ei. Die Milchmenge solltest du dann entsprechend erhöhen.

Chia-Gel:
2 EL Chiasamen mit 250 ml Wasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen. 

• Backmischung kühl und trocken lagern.

Kastanienmehl

• ist basisch
  
• hoher Vitamin-B-Gehalt; stärkt Nerven und Gehirn
  

Kokosmehl

• cholesterinfrei
  
• regt den Stoffwechsel an
  
• ballaststoffreich, besonders verträglich für Menschen mit einer empfindlichen Verdauung
  

Der RatzFatz wird in unserer hauseigenen Manufaktur im Saarland, Deutschland hergestellt, abgefüllt und schonend vom Spezialisten verpackt. Sorgfältig haben wir die Rezeptur entwickelt, den Histamingehalt getestet und hochwertige Rohstoffe ausgesucht.

Die Apfelstücke sind unbehandelt und biozertifiziert und dadurch auch bei einer Histaminintoleranz verträglich. Die Mehle für den RatzFatz stammen aus regionalem und fairem Anbau. Unsere Partnermühle kennt viele der Landwirte persönlich und setzt auf langfristige Partnerschaften mit den Anbauern. Dazu gehören auch Besuche auf den Feldern, bei denen sich unsere Partnermühle selbst ein Bild von der Qualität und dem optimalen Reife- und Erntezeitpunkt machen kann. Vom Feld bis in die Tüte kann somit alles ganz transparent nachverfolgt werden.

Sobald die Mehle bei uns angekommen sind, werden sie in der Histaminikus Manufaktur liebevoll von Hand zusammengestellt und im Trommelmischer gemischt. Unsere Mitarbeiter sorgen mit Leidenschaft dafür, dass der RatzFatz von Hand in die Tüten verpackt und verschlossen wird. Echte Handarbeit wird bei Histaminikus noch großgeschrieben.