Wie ersetze ich welche Lebensmittel?
Hast du ganz frisch die Diagnose Histaminintoleranz?
Bei einer Histaminintoleranz muss man leider auf viele Lebensmittel verzichten, um Symptome zu vermeiden. Bestimmst stehst du deshalb oft vor der Frage, wie du nun all die histaminreichen Lebensmittel am besten ersetzen kannst.
Deshalb haben wir dir hier eine kleine Liste zusammengestellt, die dir das histaminarme Leben etwas erleichtern soll.
Übersicht: histaminreich & histaminarme Alternative
| histaminreich | histaminarme Alternative |
|---|---|
| Walnüsse, Haselnüsse | Macadamianüsse, Paranüsse |
| Sonnenblumenkerne, Pinienkerne | Kürbiskerne |
| Spinat | Pak Choi, Mangold |
| (Hühner-) Eier | Wachteleier, Eigelb, (zum Backen: gequillte Chiasamen, Apfelmus oder Leinsamen) |
| Tomaten | Paprika (auch gemischt mit Karotten) |
| Mandeln | geröstete Erdmandeln |
| Sojasoße | Coco Aminos |
| Schokolade | weiße Schokolade ohne Kakaobohnen (auf Zusatzstoffe achten!) |
| Kakao | eventuell Carobpulver (Verträglichkeit austesten, ansonsten meiden) |
| Schwarzer Tee | verträgliche Kräutertees |
| Parmesan | junger Gouda, Mozzarella, Macadamianüsse fein gemahlen |
| Schinken roh, Katenschinken, Speck, Wurstwaren | Putenbrust gekocht |
| Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl | Xanthan, Flohsamenschalen |
| Weizen | Dinkel (am besten Ur-Dinkel) oder glutenfreie Mehle |
| Zitronensaft | Verjus oder Ascorbinsäure |
| Balsamicoessig, Rotwein-/Weißweinessig | Tafelessig oder Verjus (bei Apfelessig: Verträglichkeit austesten) |
| Kaffee | Espresso (Verträglichkeit austesten, da Koffein ein Histaminliberator ist) |
| Bier, Wein, Sekt | histaminarme Weine oder „härtere Sachen“ wie Gin, Whiskey (bitte vorsichtig austesten, da Alkohol generell ein DAO-Blocker ist) |
| Sprudel | stilles Wasser (sulfatarm) |
| Hackfleisch TK oder Kühltheke | ganz frisch durchgedrehtes Bio Hackfleisch aus Rind oder Geflügel |
| Zitrusfrüchte | verträgliches Obst wie Aprikosen, Blaubeeren, Kirschen, Mango |
| Jodsalz | Meersalz oder Steinsalz ohne Zusätze und ohne Jod |
| Glutamat und Hefeextrakt | natürliche Kräuter |
| Scharfe Gewürze | Ingwer und Schnittlauch in kleinen Mengen (Verträglichkeit austesten), Knoblauch (in kleinen Mengen, gekocht meist besser verträglich) |
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VON BETROFFENEN FÜR BETROFFENE
Wir sind Thomas und Michaela Zinser, Gründer von Histaminikus.
Aufgrund der eigenen Histaminintoleranz von Michaela und unserem Sohn haben wir Histaminikus gegründet. Der Frust keine geeigneten histaminarmen Lebensmittel zu finden, hat uns angespornt, selbst histaminarme Lebensmittel zu entwickeln.
Wir möchten euch damit wieder ein Stück Lebensqualität zurückgeben. Schaut euch gerne bei uns um.
Herzliche Grüße
Thomas und Michaela