Frisch, fruchtig, cremig – der perfekte Sommersalat mit Burrata
Wenn knackiger Romana-Salat auf gegrillte Zucchini, süße Pfirsiche und cremige Burrata trifft, entsteht ein herrlich leichtes Sommergericht, das nicht nur optisch begeistert. Abgerundet mit einem fein abgestimmten Honig-Balsamico-Dressing und getoppt mit knackigen Pistazien, vereint dieser Salat herzhaftes Gemüse und fruchtige Süße zu einer harmonischen Komposition. Ideal als leichtes Mittagessen oder elegante Vorspeise – unkompliziert in der Zubereitung und voller Geschmack.
Zutaten (für eine Person):
- 1 kleiner Romana Salat
- 1/2 Zucchini
- 1 Pfirsisch
- 1 Burrata
- einige gehackte Pistazien
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Premium Balsamico Bio
- 1 TL Honig
- etwas Salz
Zubereitung:
- Das Gemüse und Obst waschen. Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden, die Zucchini und den Pfirsich in Scheiben schneiden.
- Die Zucchini in einer beschichteten Pfanne anbraten.
- Währenddessen kann das Dressing zubereitet werden. Hierfür alle Zutaten vermengen und zu einer einheitlichen Masse rühren. Mit Salz abschmecken.
- Nun kann der Salat angerichtet werden. Salat, Pfirsich und die gebratene Zucchini in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen, den Burrata darauf platzieren und mit den gehackten Pistazien servieren.
Guten Appetit wünscht unsere Rezepterstellerin Katty! 💚
