Wenn es draußen kühler wird und der Wunsch nach sanfter, ausgewogener Küche wächst, ist dieses cremige Asia-Gemüse die ideale Antwort. Fein geschnittenes Gemüse, mild gewürzt und in Kokosmilch vollendet, schafft eine harmonische Balance aus Wärme, Leichtigkeit und Geschmackstiefe. Abgerundet mit knackigen Macadamia und einer dezenten Zimtnote entsteht ein Gericht, das bewusst reduziert ist – und gerade dadurch überzeugt: klar, wohltuend und perfekt für eine entspannte, genussvolle Mahlzeit.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 150 g Basmatireis oder Jasminreis
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Karotte
- 100 g Brokkoli-Röschen
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL mildes Asia Gewürz
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 kleine Handvoll Macadamia
- 1 Prise Zimt (optional, für den weihnachtlichen Akzent)
- Frische Kräuter nach Belieben (Koriander oder Petersilie)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen, Macadamia kurz anrösten und herausnehmen.
- Gemüse im heißen Öl 3–4 Minuten kräftig anbraten.
- Mit dem milden Asia Gewürz bestreuen, kurz durchschwenken und dann mit Kokosmilch ablöschen.
- Alles 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Nach Belieben mit einer kleinen Prise Zimt verfeinern – das gibt eine warme, festliche Note.
- Mit Reis servieren und die Macadamia sowie frische Kräuter darüberstreuen.
Guten Appetit! 💚
