Zucchinisuppe

Wusstest du, dass die Zucchini eigentlich ein Kürbis ist? Der "kleine Kürbis" (Zucchini) enthält neben anderen Vitaminen und Mineralien das Vitamin B1, das gut für deine Konzentration ist.

In Lernzeiten solltest du dich also nur noch von unserer histaminarmen Zucchinisuppe ernähren. :-)

Zutaten: 4 Portionen

• 1/4 Knollensellerie
• 2 Möhren
• 2 Zucchini
• 4 Kartoffeln
• 100 g Frischkäse
• Salz
• Bohnenkraut
• Thymian
• 500 ml Histaminikus Gemüsebrühe

Zubereitung:

Knollensellerie, Möhren und Zucchini putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Alles in ein Topf geben und in Öl etwas anschwitzen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Danach die Suppe solange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Suppe pürieren und mit Thymian und Bohnenkraut abschmecken. Zum Schluss den Frischkäse vorsichtig unterrühren und die Suppe heiß servieren.

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