Tipharah Bio

• Reisvollkornmehl*
  
• Hafervollkornmehl (glutenfrei - Bauck Hof)*
  
• Maismehl*
  
• Kartoffelmehl*
  
• Reisflocken*
  
• Leinsamen*
  
• Steinsalz unjodiert, Flohsamen*, Verdickungsmittel Xanthan

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-022)

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g

• Brennwert: 1475 kJ / 349 kcal
  
• Fett: 4,41 g
        davon gesättigte Fettsäuren: 0,75 g
  
• Kohlenhydrate: 65,80 g
        davon Zucker: 0,82 g
  
• Ballaststoffe: 5,65 g
  
• Eiweiß: 8,87 g
  
• Salz: 1,89 g
  

Alle Angaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Anleitung mit Hefe:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten

• Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
  
• Inzwischen in einer Schüssel 25g Frischhefe in 500 ml laufwarmen Wasser auflösen.
• 1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig/Verjus dazugeben. Solltest du Essig nicht vertragen, dann einfach weglassen.
• Backmischung untermischen und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
  
• Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt für 30 Minuten im Warmen gehen lassen.
  
• Das Tuch entfernen und die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf 200°C stellen und das Brot für weitere 50 Minuten backen.
  
• Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
  

Anleitung mit Backpulver
Vorbereitungszeit: 7 Minuten
Ruhezeit: so lange wie der Ofen vorheizt
Backzeit: ca. 80 Minuten

• Backmischung in eine Schüssel geben. 20 g Weinsteinbackpulver und 15 g gemahlene Flohsamenschalen unterrühren. 
• 1 EL Öl sowie 1 EL Tafelessig/Verjus dazugeben. Sollten Sie aus anderen Gründen keinen Essig vertragen, dann lassen Sie ihn im Zweifelsfall einfach weg. 
• 550 ml Sprudel hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten lang verrühren (am besten in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät).
• Nun den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) geben und mit feuchten Händen in die Form drücken. Dabei die Oberfläche schön glattstreichen. 
  
• Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Während der Vorheizzeit das Brot noch etwas quellen lassen.
  
• Den Brotteig der Länge nach in der Mitte leicht einschneiden. 
  
• Die Backform auf mittlerer Schiene 10 Minuten bei 220°C backen. Danach auf 200°C stellen und das Brot für weitere 80 Minuten backen. 
  
• Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
  

• Zubereitetes Brot bei Zimmertemperatur in einer luftdicht verschlossenen Frischhaltedose aufbewahren. Das Brot hält so 3-4 Tage frisch.
  
• Tipp: Du kannst einen Teil des Brotes einfrieren und die Scheiben im Toaster rösten. Das Brot schmeckt dann so, als wäre es frisch gebacken.
  
• Backmischung kühl und trocken lagern.

Tipharah ist hebräisch und bedeutet: "Pracht, Schönheit, Herrlichkeit". Das glutenfreie Hafermehl sorgt für schöne Nägel, schöne Haare und eine schöne Haut. Wir dachten uns, damit hat die Backmischung ihren Namen echt verdient. Tipharah wird im Übrigen „Tifarah“ ausgesprochen

Hafervollkornmehl, gutenfrei

• enthält mehr Mineralstoffe, Eiweiß und Vitamine als alle anderen Getreide
  
• wichtige Ballast- und Nährstoffquelle
  
• beste Zinkquelle und Biotinquelle: gut für Haut, Haare und Nerven
  
• enthält Magnesium, Eisen und Silicium
• besonders gut geeignet für Diabetiker oder Menschen mit Insulinresistenz

Die Tipharah wird in unserer hauseigenen Manufaktur im Saarland, Deutschland hergestellt, abgefüllt und schonend vom Spezialisten verpackt. Sorgfältig haben wir die Rezeptur entwickelt, den Histamingehalt getestet und hochwertige Rohstoffe ausgesucht.

Die Mehle für die Tipharah stammen aus regionalem und fairem Anbau. Unsere Partnermühle kennt viele der Landwirte persönlich und setzt auf langfristige Partnerschaften mit den Anbauern. Dazu gehören auch Besuche auf den Feldern, bei denen sich unsere Partnermühle selbst ein Bild von der Qualität und dem optimalen Reife- und Erntezeitpunkt machen kann. Vom Feld bis in die Tüte kann somit alles ganz transparent nachverfolgt werden.

Sobald die Mehle bei uns angekommen sind, werden sie in der Histaminikus Manufaktur liebevoll von Hand zusammengestellt und im Trommelmischer gemischt. Unsere Mitarbeiter sorgen mit Leidenschaft dafür, dass die Tipharah von Hand in die Tüten verpackt und verschlossen wird. Echte Handarbeit wird bei Histaminikus noch großgeschrieben.