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Anita Morwinski

Die Lieferung war erstaunlich schnell. Leider muß ich sehr vorsichtig sein und darf nur extrem wenig von diesem Essig in Salaten nehmen. da ich noch eine Salicylatintoleranz habe.

Fruchtig, natürlich, vielseitig

Der Verjus hat eine lange Tradition, denn es gab ihn bereits im Mittelalter. Heute wird er in der bewusste und gesunden Küche als edle Alternative zu Essig und Zitronensaft verwendet

Verjus ist histaminärmer als normaler Essigund feiner im Aroma als Zitronen. So kann man Salatsaucen, Süßspeisen und vieles mehr damit verfeinern

Der Gustavshof Verjus wird aus dem Saft selektiv geernteter biodynamischer grüner Trauben hergestellt. Wichtig ist dabei, dass möglichst viele Inhaltstoffe der Beere in den Saft gelangen und der Zuckerwert so gering wie möglich ist. Die verwendeten Trauben stammen aus pilzwiderstandsfähigen Rebenanlagen, die komplett ohne Pflanzenschutz auskommen. Sie wachsen am höchsten Berg in der Region Rheinhessen, wo sie ein kühles gemäßigtes Klima genießen, das die Ausprägung der feinen Fruchtnuancen des Verjus fördert.

    Vorteile von Verjus:

    • histaminarme Alternative zu Essig 
    • Verjus wird aus Trauben ohne jegliche Zusätze hergestellt.
    • ist für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet
    • Verjus zählt zu den basenbildenden Lebensmitteln
    • sulfitfrei
    • enthält keine Allergene
    • Zuckergehalt: unter 2 g / Liter

    Verwendung von Verjus

    Als basisches Erfrischungsgetränk
    • Gemischt im Verhältnis 1:4 mit Wasser oder Mineralwasser erhältst du im Handumdrehen einen kalorienarmen erfrischend Drink. 

    In der Küche

    • als Ersatz für Essig und Zitrone
    • als Weinersatz beim Kochen gibt er den Gerichten eine feine säuerliche Note
    • für die Zubereitung von Salatsoßen
    • zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Eintöpfen
    • für die Zubereitung von Geflügel, Fisch oder Gegrilltem oder zum Einlegen von Gemüsen und Früchten.


    Garantiert Histaminfrei

    Der Verjus wird in einem akkreditierten Labor auf seinen Histamingehalt geprüft. . Laut Laborbericht liegt der Histamingehalt vom Verjus unter 0,25 ml / Liter. Er ist also histaminfrei.Die verwendeten Zutaten sind auch keine Histaminliberatoren oder DAO-Blocker. 

    Weitere Produktinformationen

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    Anita Morwinski

    Die Lieferung war erstaunlich schnell. Leider muß ich sehr vorsichtig sein und darf nur extrem wenig von diesem Essig in Salaten nehmen. da ich noch eine Salicylatintoleranz habe.